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原题目:今日女神节,做松软适口的纸杯蛋糕,祝女神们节日快乐

对于甜品,女神们向来是没有抵抗力的。

更何况是在家自制,份量适中,甜蜜鲜味的纸杯蛋糕。

纸杯蛋糕和我们传统蛋糕类似。

同样是由底部蛋糕层,中心奶油层和顶部装饰层组合而成。

烹饪过程中,要想纸杯蛋糕不开裂,不回缩。

低温慢烤是要害,烤好后要转移到烤架上晾凉,就可以制止回缩啦。

来尝尝纸杯蛋糕,祝女神们节日快乐。

食材清单:

鸡蛋4个 / 牛奶60ml / 玉米油60ml / 低筋面粉120g

白糖 80g / 淡奶油 150g / 色素 1滴 / 水果 适量

工具清单:蛋清星散器 / 蛋抽 / 刮刀 / 电动打蛋器 / 纸杯 / 杯子蛋糕模具 / 裱花嘴

烹饪步骤

- step1 -

刚从冰箱取出的鸡蛋,蛋清和蛋黄星散,放进无水无油的容器中。

- step2 -

准备全脂牛奶60ml,蛋黄里加入玉米油和纯牛奶。

- step3 -

用蛋抽搅打夹杂平均。

- step4 -

接着筛入低筋面粉,粗颗粒的面粉就不要了。

- step5 -

继续使用蛋抽用划Z字的手法夹杂平均成蛋糊,再搅匀至没有干粉颗粒就可以了。

划Z字可以防止面粉打结起筋。

- step6 -

白糖60克分三份,第一份放入蛋清中,滴入几滴柠檬汁,让蛋白霜保持稳定。

- step7 -

电动打蛋器先开低速打发至蛋清起泡泡。

- step8 -

接着继续加入第二份白糖,电动打蛋器中速打发至蛋清变细腻。

- step9 -

第三次再加入剩下的白糖,打发至提起打蛋器有一个小尖角,蛋白霜就打发好了。

- step10 -

另有一种考察方式,就是把容器倒扣,蛋白霜不滑落,也说明蛋白霜打发完全了。

- step11 -

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现在最先做蛋糕糊了,先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌平均。

- step12 -

再把蛋黄糊倒进余下的蛋白霜里继续翻拌平均,拌匀至颜色一致就可以了。

- step13 -

准备好杯子蛋糕模具和纸杯。

- step14 -

把蛋糕糊装进裱花袋中,剪一个小口。

- step15 -

把蛋糕糊挤入纸杯,只管往蛋糕糊内里挤,这样外面会对照滑腻。

挤到八分满就可以了,由于蛋糕还会膨胀,然后再轻轻震惊几下排挤气泡。

- step16 -

烤箱提前预热,把蛋糕糊送入烤箱,开上下火150度烤65分钟。

- step17 -

随着时间的推移,纸杯蛋糕逐渐地膨胀变大,记得一定低温慢烤,否则很容易开裂。

- step18 -

时间到取出烤好的蛋糕,震几下排挤热气,再转移到烤架上晾凉以免回缩。

- step19 -

做好的蛋糕质地松软,按下去很容易反弹,已经可以开吃啦。

- step20 -

接着来做奶油装饰。

淡奶油里加20克白糖和1滴食用色素,用电动打蛋器中高速打发至硬性发泡。

食用色素主要是为了雅观,可以选择不加。

- step21 -

裱花嘴放进裱花袋中,装入打好的奶油,挤入纸杯蛋糕上即可。

- step22 -

最后粉饰上水果粒,好比草莓,蓝莓等,可以凭据自己的喜欢添加粉饰。

- step23 -

撒上饼干碎,鲜味的纸杯蛋糕就可以开吃咯。

- step24 -

诚意十足,鲜味适口,男士们今天可以露一手。

鲜味出现

小朋友们最爱的纸杯蛋糕,吃完小嘴一口亲上来

菊子物语

纸杯蛋糕是菊子姐姐Cooking鲜味的第848道美食。

早上不知道吃啥,一杯牛奶+纸杯蛋糕就可以搞定啦。

美食值得分享,生涯需要纪录,菊子美食记与您一同前行。

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2 条回复
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    更新到 Android 12 之后,在截图时可以选择要不要「扩大萤幕截取范围」,若是想要使用长截图功能的话,只要点一下截图后出现的工具列选项,接着手机就会自动从当前的画面截图到最底部,并且自动拼接起来,使用者可以再自己手动调整要保留多长的截图。前来围观

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