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散落在民间的金陵小吃

南京【jing】,古时称金陵,作为曾经的“六朝古都、十朝都会”,有数不尽的经典小吃,除 chu[了桂花糯米藕、盐水《shui》鸭、南京小笼包“bao”等著名小吃之外,还有一道经典的粥品,经常被人们津津乐道。而且,这道经典美味的粥品与宋美龄有关〖guan〗:据传有一段时间,宋美龄茶饭不思,府中的大厨就用香米、糯米、豆浆、山药等食材,熬《ao》了一锅粥。宋美龄品尝后特别喜欢,胃口大开,以后‘hou’成了她最喜欢的粥品,并取名为“美龄粥”。后来,这道粥品传到民间,成为了一道经典“dian”的金陵著名小(xiao)吃而受到了越来越多人们喜欢,尤其是爱美女士。

入冬后家中必备

也不知道从什么时候,老婆学会了这道美龄粥,从此之后便一发不可收拾,几乎成了老婆的家常便饭,狂热到天天熬‘ao’、天天喝的地步。还别说,几年下来两个人的差距越来越明显,感觉“jue”她像冻龄了一样。而自己因为生来感性『xing』,看黄叶凋零都会触目伤怀,平日里又喜欢与朋友们推杯换盏,多情早生华发。偶尔陪着她出趟门,经常被别人误解成“老夫少妻”,弄得自己都心生芥蒂,不大愿意陪着她出门了。女士爱喝的美龄粥,入冬后老婆每天喝,同龄硬给【gei】喝成老夫少妻。

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美龄粥

主料:糯米80克、香米50克、豆浆1000ml

配料:清水500克、铁杆山药200克

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调料:冰糖适量、枸杞子10余粒

制作过

1、称取糯米80克、香米50克,用清水淘洗2遍,室温浸泡至少2小时,把多余的水分沥除干净。经过浸泡的大米更容易熬至开花,喝起来才会更香浓怡人。

2、干黄豆50克,提前清洗干净,也浸泡2小时。加入1100克清水,用豆浆机料理成生豆浆,去除豆渣后,约得净豆浆1000ml。

3、选用砂煲或(huo)不锈钢锅来熬这款美龄粥,把豆浆1000ml、清水500克煮沸后,下入浸泡好的糯米、香米。调成小火,煮沸后停火,盖盖焖15分钟‘zhong’;搅拌防止糊底,然后再开小火,煮沸后,再次停火,继续盖盖焖15分钟。

4、选用比较细的铁杆山药一大段,约200克,清洗干净山‘shan’药外皮,切成山药小块,下入粥内。再继续煮沸、停火、焖制2轮,最后1轮时别忘记了加入冰糖适量、枸杞子10余〖yu〗粒。

5、这时山药软糯、粥香馥郁,火候便差不多了。如果感觉火候还稍欠,再煮沸、焖“”制1次。把熬好的美龄粥盛入碗内,便可以趁热享用,每一口都馥郁浓香、清甜怡人、沁人心脾。

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