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2021-04-02 00:27 犀牛说房产

教你3种料油和饺子蘸料做法，学会厨艺又提高了！过年你也变大厨

今天已经是腊月十二，离过年越来越近了，这段时间人人都在忙着采购年货，鸡鸭鱼肉、种种干货、海鲜，能准备的都要提前准备。

除了这些，到过年跟前，还要把能提前加工的都加工好，好比种种炸货，尚有辣椒油、调料油啥的，这些准备好，过年时代会省去许多贫苦，起到事半功倍的效果。

今天就给人人

分享辣椒油、万能凉拌油、调料油以及3种饺子蘸料的做法，这些过年都用得上，学会厨艺又提高了！过年你也变大厨。

一

【自制辣椒油】

辣椒油是过年时代必不能少的，拌菜、吃饺子、吃暖锅啥的，一碗红亮的辣椒油能提味开胃，而一碗好的辣椒油，可不是直接泼油那么简朴。

食材

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：辣椒粉，辣椒碎，是非芝麻

调料

：盐，白糖，五香粉，姜，花椒，八角，香叶，植物油

制作步骤：

1、辣椒粉、辣椒碎各一半都准备好，香料用到了姜、花椒、香叶和八角。

2、先将辣椒粉和辣椒碎夹杂，取1/2放入碗中，加入少许盐、白糖、1小勺五香粉和适量的是非芝麻搅拌平均。

3、锅内加植物油，放入姜片、花椒、八角和香叶，小火逐步的熬煮至香味出来，姜片发焦，将香料都捡出来不要。

4、油温烧至刚刚冒烟的水平，等10秒左右，倒一半的油在碗中，并用筷子迅速搅拌平均。

5、然后再加入剩下的1/2辣椒粉和辣椒碎的夹杂物，再次加入一些芝麻。

6、油温这时刻会降低一些，约莫100度的时刻将剩下的油倒入碗中，并搅拌平均。这样第一次油温对照高，能引发出辣椒的香味，待油温回到100度的时刻，炸出来的辣椒油是最红的，静置一夜后会更红亮。

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