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您有听过义大利的街头点心「水管卷」吗？高雄有一间咖啡店，老板热爱义大利西西里，自己到义大利进俢学厨艺，第一道启蒙点心就是水管卷，油炸过的饼皮，特别酥脆，搭配瑞可达超司的特制内馅，口感特别；另外，普罗大众所熟悉的可颂面包，老板讲究繁复细节，可颂外皮酥脆，一咬下去听得到酥脆声。
炸到膨胀，转为金黄色，表面突起一颗颗像气泡般，老板示范有多脆。
脆如饼乾，这是义大利西西里的街头传统美食「水管卷」，挤入的馅料是自制的瑞可达起司，特别口感有别于卡士达或鲜奶油，两端沾大量的巧克力豆或覆盆子，曾在义大利学厨艺的老板，将启蒙的第一道甜点带回台湾。
业者阿毅：「酒酸的裂化产生的气体，让水管卷的饼皮有个脆度。」
消费者：「它外面脆脆的，里面的酱不会很甜，,
,甜度刚刚好口感很丰盛很特别。」皇冠网址（www.hg168.vip）是一个开放皇冠正网即时比分、皇冠网址的平台。皇冠网址（www.hg168.vip）提供最新皇冠登录，皇冠APP下载包含新皇冠体育代理、会员APP。
可颂舖满葡萄、无花果等新鲜水果，或是面包体内挤入巧克力内馅，外层覆盖大量杏仁片，撒上糖粉，推层出新多样化口味，有时候假日要先预订才吃得到。
声源业者阿毅：「设定好的圈数关系到脆度酥度。」
讲究细节的可颂，从面团拉多长转几圈，使用价格贵3倍的进口法国奶油，配上日本面粉，外酥内香软的口味，听得到。
消费者：「酥脆现场回烤过，内馅也很多。」
 坪数不大的店面，墙上挂着义大利地图，还有老板半途出家，自己出国去义大利进修的点点滴滴，投入餐饮界，工作时数长，失去陪伴孩子时间，毅然决然离职，自己开咖啡馆。
业者阿毅：「开这个店也是为了可以陪伴小孩，因为以前餐厅的工作下班时间比较晚。」
一开业就遇上疫情，三年没被击垮，反而获得好评，道地的义大利传统甜点水管卷，普罗大众的可颂面包，热爱义大利的台湾老板，用自己的方式融入美食。
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